Da oltre cent’anni, prodotti artigianali pasticceri di alta qualità, uniti da sapore unico, genuinità e tradizione.

Antico Forno a Legna da Carlo

Nasciamo come tradizionale forno a conduzione familiare situato a Montebruno, in provincia di Genova, prepariamo dolci artigianali di alta qualità, la nostra cottura rigorosamente in forno a legna risale al lontano 1886, quando il mio bisnonno, Davide Barbieri, diede inizio a quello che sarebbe diventato un punto di riferimento per la comunità.

Oggi, siamo orgogliosi di dire che la nostra attività familiare è giunta alla quarta generazione e viene mandata avanti da me (Carlo Barbieri), con l’aiuto di mia moglie Ida Mangini e di nostro figlio Daniele, con la collaborazione dei suoi fratelli Luca e Pietro.

La nostra produzione si basa sul soddisfare il cliente, concentrandoci sul creare un’esperienza di gusto, di sapori, di vita che parli di noi.

La fragranza ed i gusti dei nostri prodotti rivelano lo stretto legame che c’è tra le materie prime di qualità eccelsa ed una lavorazione accurata e lenta, rispettosa della storia della pasticceria genovese. Il lievito Madre Vivo e la sua cura quotidiana è il segreto dei nostri impasti lievitati, il risultato è un prodotto contraddistinto da una pasta estremamente soffice del tutto naturale.

Le farine utilizzate nel nostro forno vengono prese nel Piacentino in un tradizionale Molino, per quanto riguarda la lievitazione usiamo lievito madre, che richiede tre giorni di lavorazione, ma questo ci consente di non dover ricorrere all’utilizzo di additivi e conservanti

La nostra produzione giornaliera si basa principalmente sui biscotti secchi, come i famosi Canestrelli di Montebruno, i Baci di Dama, i Lagaccio e le Sophie, tutto cotto rigorosamente nel nostro forno a legna che si mantiene acceso fino quasi a sera.

Tanti i gusti innovativi e particolari, come le linee speciali senza zucchero o dedicate a persone con intolleranze alimentari, come quella al glutine.

Il prodotto all'asta

BOX REGALO

• Scatola Baci di Dama – 500g
• Pandolce – 500g
• Crostata di Confettura – 400g
• Sacchetto con Pandolcino Antica Genova ricoperto di cioccolato – 100g
• Nocciolato – 1pz
• Sacchetto Funghi Secchi – 100g