Il MercataleIl Mercatale I Dolci di Carolina, non è una semplice azienda, è prima di tutto famiglia…
L’attività nasce da un piccolo laboratorio sulla veranda di casa dei miei nonni negli anni 60. Erano presenti in tutte le fiere del nord Italia!
Cedettero poi la licenza ai miei genitori che seguirono con dedizione il lavoro per altri 17 anni.
Dal 2004 ad oggi, tutto è in mano a me. Seguo questo lavoro con tanto amore e passione mantendo attiva una tradizione che resiste da 3 generazioni.
Il birrificio si sviluppa nella vecchia azienda di famiglia che facevano spume e vino e rivendevano acqua dal dopoguerra fino agli inizi del 2000. Il primo sito di produzione è stato proprio il laboratorio delle spume dei nonni.
Le birre portano nomi di paesi della valle e/o degli ingredienti che sono impiegati. Amiamo il contatto diretto con le persone, nelle relazioni abbiamo costruito la nostra attività.